Γλυκιά Βασιλόπιτα

💣Γλυκιά Βασιλόπιτα

🎄Χρόνος προετοιμασίας: 20-30 λεπτά 🕑
🎄Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά 🕑
🎄Παραδοσιακό γλυκό
🎄Μερίδες: 8-10

🍴Υλικά:

• 3 1/2 κούπες αλεύρι
• 1 μπέκιν
• 6 ασπράδια αυγών
• 2 κούπες ζάχαρη
• 6 κρόκους
• ελάχιστο αλάτι
• 2 κούπες μαλακό βούτυρο
• 1 κούπα φρέσκο γάλα
• 1 κούπα χυμό πορτοκάλι ή λεμόνι
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι ή λεμόνι
• 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ
• άχνη ζάχαρη (για την επικάλυψη της βασιλόπιτας)
• 1 κέρμα τυλιγμένο πολύ καλά σε αλουμινόχαρτο για φλουρί

🍴Εκτέλεση:

1.   Σε ένα μπολ,με τη βοήθεια ενός μίξερ, χτυπώ τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να γίνει μια σφιχτή μαρέγκα.
2.  Σε ένα άλλο μπολ, βάζω το βούτυρο με τη ζάχαρη και ανακατεύω πολύ καλά με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, προσθέτω στο μείγμα τους κρόκους, το χυμό πορτοκάλι ή λεμόνι, το ξύσμα, το γάλα, το κονιάκ και τέλος το αλεύρι με το μπέκιν και ανακατεύω πολύ καλά μέχρι το μείγμα μας να γίνει ομοιόμορφο.
3.  Τέλος, ρίχνω τη μαρέγκα στο μείγμα και ανακατεύω απαλά με μία σπάτουλα. Στρώνω το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί. ❕Βάζω το φλουρί στο μείγμα❕ .  Βάζω το ταψί στο φούρνο για περίπου 1 ώρα στου 180 ℃ στις αντιστάσεις. 
4.  Εάν θέλουμε στολίζουμε τη Βασιλόπιτα μας με άχνη ζάχαρη!!♡♡

Γλυκιά Βασιλόπιτα

Γλυκιά Βασιλόπιτα (πριν μπει στο φούρνο)

Καλή Επιτυχία!
Καλή Όρεξη!
Καλή Χρονιά!🎅🎄🎆🎇🎉🎶🎷💞

Read More

Τζατζίκι!

💣Συνταγή για Τζατζίκι!

❣️Χρόνος προετοιμασίας: περίπου 10  λεπτά
❣️Ελληνική Παραδοσιακή Συνταγή
❣️Δοκιμασμένη Συνταγή
❣️Πεντανόστιμο!
❣️Μερίδες : για 4-6 άτομα

🍴Υλικά:

• 2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό ή 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
• 1 μεγάλο αγγούρι τριμμένο
• 2 κουταλιές της σούπας άνηθο τριμμένο
• αλάτι

🍴Εκτέλεση:

1.  Αρχικά, καθαρίζουμε το αγγούρι και το τρίβουμε με την βοήθεια ενός τρίφτη . Βάζουμε το τριμμένο αγγούρι σε ένα μεγάλο μπολ.
2.  Προσθέτουμε το γιαούρτι, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το ελαιόλαδο, το ξύδι  το αλάτι (όσο προτιμάμε) και τον άνηθο (τριμμένο)
3.  Ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα μας, μέχρι τα υλικά τα πάνε παντού. Σερβίρουμε!♡

Τζατζίκι Παραδοσιακό!

Καλή Επιτυχία!
Καλή Όρεξη!😃🙈🙉💞

Read More

Εύκολες Σπιτικές Καριόκες

💣Σπιτικές Καριόκες!

❣️Δοκιμασμένη συνταγή
❣️Αγαπημένες
❣️Σπιτικές
❣️Εύκολες
❣️Μερίδες: 45-50 κομμάτια

🍴Υλικά:

• 1/2 βιτάμ
• μισό σακουλάκι άχνη ζάχαρη(περίπου 1 κούπα)
• 1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ
• 250 γρ. φρέσκο γάλα
• 1 σακούλα φρυγανιά τριμμένη (περίπου 2 κούπες)
• 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ
• 3 κουταλιές της σούπας κακάο
• 1 κούπα καρύδια τριμμένα ελαφρά (όχι πολύ τριμμένα)
• 500 γρ. κουβερτούρα (λευκή ή μαύρη)
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού σπορέλαιο

🍴Εκτέλεση:

1.  Βάζουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το βιτάμ με το γάλα. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να λιώσει να βιτάμ και να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
2.  Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το μείγμα με το γάλα και το βιτάμ, τη ζάχαρη άχνη,τα καρύδια (τριμμένα),τα μπισκότα (αλεσμένα), τη φρυγανιά, το κακάο και το κονιάκ. Ανακατεύουμε με τα χέρια καλά τα υλικά μας , μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.
3.  Χωρίζουμε το μείγμα μας σε 3 ίσα μέρη. Τα πλάθουμε σε σχήμα σαλαμιού και τα τυλίγουμε σε λαδόκολλα (ή σε μία μεμβράνη) ξεχωριστά. Στη συνέχεια, τα βάζουμε στην κατάψυξη για περίπου 1 ώρα μέχρι να παγώσουν. Μόλις παγώσουν, τα βγάζουμε από την κατάψυξη, αφαιρούμε το περιτύλιγμα και να κόβουμε σε φέτες (με πάχος: 1-2 εκατ. ή όσο προτιμάμε)
4. 🍫 Για την επικάλυψη σοκολάτας. Στο μεταξύ, σε ένα κατσαρολάκι, βάζουμε την κουβερτούρα και το σπορέλαιο Ανακατεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα.
5.  Βουτάμε τις φέτες μας μία-μία στο μείγμα με την κουβερτούρα(μέχρι να καλυφθούν ολόκληρες με σοκολάτα) και τις ακουμπάμε σε μία λαδόκολλα ή σε μία σχάρα. Στη συνέχεια, τις βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει και σταθεροποιηθεί η επικάλυψη σοκολάτας. Τέλος, αν θέλουμε τις τυλίγουμε μία-μία σε αλουμινόχαρτο. Σερβίρουμε!!!♡

Σπιτικές Καριόκες

Σπιτικές Καριόκες

Καλές Γιορτές!!🎄🎄🎅🎅🎅🎆🎆🎇🎇🎈🎉🎉🎶🎶🎅🎄
Καλή επιτυχία!!
Καλή όρεξη!!!

Read More

Παραδοσιακοί Κουραμπιέδες

💣Παραδοσιακοί Κουραμπιέδες

❣️Χαρακτηριστικό Χριστουγεννιάτικο γλυκό🎄🎅
❣️Παραδοσιακή συνταγή
❣️Μερίδες : 50 - 55
❣️Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτά⏳
❣️Χρόνος ψησίματος 25-30 λεπτά⏳
❣️Καταγωγή: Μικρά Ασία

🍴Υλικά:

• 500 γρ. βούτυρο φρέσκο (ή fast soft αν θέλουμε να τους κάνουμε νηστίσιμους)
• 1/2 κούπα ζάχαρη
• 1/2 κούπα αμύγδαλα καβουρντισμένα
• 1 κάψουλα βανίλιας
• 1/2 ποτηράκι κονιάκ
• 1 μπέκιν
• 1 κιλό αλεύρι (όσο πάρει μέχρι να γίνει μία μαλακή και εύπλαστη ζύμη)
• Άχνη ζάχαρη για το τύλιγμα

🍴Εκτέλεση:

1.  Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ και το χτυπάμε πολύ καλά με ένα σύρμα ( *πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου). Ρίχνουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα (αν θέλουμε τα βάζουμε και ολόκληρα), το κονιάκ και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα. Τέλος, ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέκιν και το ρίχνουμε σιγά-σιγά στο μείγμα μας . Ανακατεύουμε τα υλικά μας μέχρι να γίνει μία μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
2.  Φτιάχνουμε τη ζύμη μας μικρά μπαλάκια και με το δάχτυλό μας τα πατάμε ελαφρώς στο κέντρο. Τοποθετούμε τους κουραμπιέδες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
3. (Ψήσιμο) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180℃ για περίπου 25-30 λεπτά. Αφού κρυώσουν, τους τυλίγουμε με ζάχαρη άχνη. Και Σερβίρουμε! ♡

Παραδοσιακοί Κουραμπιέδες

Κουραμπιέδες (πριν μπουν στο φούρνο)

Καλή Επιτυχία!
Καλή Όρεξη!
Καλές Γιορτές!🎄🎅🎇🎉

Read More

Παραδοσιακά Μελομακάρονα της Μαμάς!

💣Παραδοσιακά Μελομακάρονα

❣️Χρόνος προετοιμασίας 60 λεπτά⏳
❣️Χρόνος ψησίματος 30 λεπτά⏳
❣️Παραδοσιακή συνταγή
❣️Μερίδες: 55 κομμάτια

🍴Υλικά:

• 1 1/2 κούπα ελαιόλαδο
• 1/2 βιτάμ λιωμένο
• 1 κούπα ζάχαρη
• 3/4 της κούπας χυμό πορτοκάλι
• ξύσμα πορτοκαλιού
• λίγο κονιάκ
• 2 κουταλιές του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκου γαρύφαλλο
• 1/2 κουπα σιμιγδάλι ψιλό
• 1 μπέκιν
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 8 κούπες αλεύρι

🍯Για το σιρόπι:

• 2 κούπες μέλι
• 2 κούπες ζάχαρη
• 2 κούπες νερό
• 1 φλούδα λεμονιού

🍴Εκτέλεση:

1.  Σε ένα μεγάλο μπολ , βάζουμε το λάδι, το βιτάμ και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με ένα σύρμα πολύ καλά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού , το κονιάκ , το μπέκιν, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το σιμιγδάλι. Σε μία κούπα, βάζουμε το χυμό πορτοκαλιού και τη σόδα, μόλις αφρίσει το ρίχνουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Τέλος, προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να γίνει μία μαλακή ζύμη.
2. Κόβουμε κομμάτια τη ζύμη και πλάθουμε τα μελομακάρονα. Τα βάζουμε σε ένα λαδωμένο ταψί και με ένα πιρούνι κάνουμε πάνω τους σχέδια.
3. (Ψήσιμο) Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ℃ για περίπου 30 λεπτά.
4. (Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι) Σε μία κατσαρόλα, βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη για 2-3 λεπτά Προσθέτουμε το μέλι με τη φλούδα λεμονιού και βράζουμε για 3 λεπτά ακόμη.
5.  Αφού ψηθούν τα μελομακάρονα, τα βουτάμε για λίγο στο σιρόπι. Τα στρώνουμε σε μία πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με τριμμένα καρύδια.♡

Παραδοσιακά Μελομακάρονα της Μαμάς

Παραδοσιακά Μελομακάρονα

Μελομακάρονα (πριν ψηθούν)

Καλή επιτυχία!
Καλή όρεξη! 😍😋🙈🙉

Read More

Το έθιμο της Βαρβάρας! Το γλυκό Βαρβάρα

💣Το γλυκό Βαρβάρα

❣️Χρόνος μαγειρέματος περίπου 20 λεπτά⌛
❣️Χρόνος προετοιμασίας περίπου 20 λεπτά⌛
❣️Μερίδες 6
❣️Θρεπτική και υγιεινή
❣️Παραδοσιακό γλυκό
❣️Δοκιμασμένη συνταγή

🍴Υλικά:

• 300 γρ. σιτάρι
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι (καβουρντισμένο) ή 3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 φλιτζάνι σταφίδες
• 1 φλιτζάνι καρύδια τριμμένα
• 1 φλιτζάνι αμύγδαλα τριμμένα
• 3 κουταλιές της σούπας σουσάμι (καβουρντισμένο αν θέλετε)
• 1/2 φλιτζάνι ρόδι
• 1 1/2 λίτρο νερό

🍮Για το σερβίρισμα:

• λίγη κανέλα
• σουσάμι
• σταφίδες
• τριμμένο καρύδι

🍴Εκτέλεση:

1.  (Προετοιμασία) Από το προηγούμενο βράδυ, βάζουμε σε ένα μπολ με νερό το σιτάρι να μουλιάσει. Την επόμενη μέρα ξεπλένουμε πολύ καλά το σιτάρι μας.
2.  Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το αλάτι, το νερό και το σιτάρι και τα αφήνουμε να βράσουν. Όταν αρχίζει και βράζει , χαμηλώνουμε την φωτιά και το αφήνουμε να βράσει για ακόμη 15 λεπτά.
3.  Προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας τη ζάχαρη και την κανέλα και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι ή το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μία σχετικά σφιχτή κρέμα. Ανακατεύουμε το γλυκό μας λίγα λεπτά ακόμη (μέχρι να πήξει η κρέμα).
4.  Βγάζουμε την κατσαρόλα από το μάτι και ρίχνουμε μέσα τις σταφίδες, το σουσάμι, τα καρύδια, τα αμύγδαλα και το ρόδι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.
5. (Σερβίρισμα) Σερβίρουμε το γλυκό μας σε μπολ. Πασπαλίζουμε από πάνω με λίγη κανέλα, σουσάμι, σταφίδες και τριμμένο καρύδι.💞

❗Πρέπει να προσέξουμε να μην παραβράσει το σιτάρι (μπορεί να λιώσει)

❗Να προσέξουμε να μην εξατμιστεί το υγρό ενώ βράζουμε το γλυκό στην κατσαρόλα

❗Όταν κρυώσει το γλυκό μας γίνεται ακόμη πιο πηχτό!

Παραδοσιακό γλυκό Βαρβάρα

Καλή επιτυχία!
Καλή όρεξη! 😍😋🙈🙉

Read More