Απλό Σπιτικό Παστίτσιο

Απλό Σπιτικό Παστίτσιο

Παστίτσιο (Greek Mama Cook Images)

♡Μερίδες: 1 ταψί φούρνου

🍴Υλικά:

• 1 πακέτο χοντρά μακαρόνια (για παστίτσιο)
• 800 γρ κιμά μοσχαρίσιο
• 4 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 κούπα σάλτσα ντομάτας κονκασέ ή φρέσκια ντομάτα τριμμένη
• 1/3 φλ. κόκκινο κρασί
• 1/2 φλ κεφαλοτύρι τριμμένο
• αλάτι
• πιπέρι

Για τη μπεσαμέλ:

• 1 λίτρο γάλα χλιαρό
• 100 γρ. βούτυρο
• 100 γρ. αλεύρι
• 2 κρόκους αβγού
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• 1/2 φλιτζάνι τυρί τριμμένο
• αλάτι
• πιπέρι

🍴Εκτέλεση:

1.  Για τον κιμά: Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και έπειτα βάζουμε τον κιμά και το απλώνουμε με μία ξύλινη κουτάλα. Όταν ο κιμάς αφήσει τα υγρά του, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε 2 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε την ντομάτα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε να πάνε παντού τα υλικά μας. Τέλος, κλείνουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 15-20 λεπτά.
2.  Για την μπεσαμέλ: Σε μία κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα μέχρι να ψηθεί το αλεύρι. Ανακατεύουμε τους κρόκους με 2-3 κουτ. σουπ. χλιαρό γάλα . Ρίχνουμε το χλιαρό γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην σβολιάσει η μπεσαμέλ. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ μας. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τους κρόκους αβγού, αφού τους έχουμε ανακατέψει με λίγο γάλα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά μας.
3. Βράζετε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ℃ . Σε ένα ταψί στρώνουμε τα μακαρόνια. Στη συνέχεια, στρώνουμε από πάνω ομοιόμορφα τη σάλτσα του κιμά και πασπαλίζουμε με  το τριμμένο κεφαλοτύρι. Τέλος, απλώνουμε από πάνω τη μπεσαμέλ. Ψήνουμε στους 180℃  για περίπου 40 λεπτά. Σερβίρουμε! ♡

Καλή Επιτυχία!!😊😋