Μαλακά Μπισκότα με 4 υλικά
Σαρδέλες στο φούρνο με ελαιόλαδο και ρίγανη
Σαρδέλες στο φούρνο με ελαιόλαδο και ρίγανη!
Είναι μία πολύ εύκολη συνταγή και το αποτέλεσμα είναι φανταστικό!
Σαρδέλες στο φούρνο με ελαιόλαδο και ρίγανη |
🍴Υλικά:
🍴Εκτέλεση:
Βάζω σε ένα ταψάκι τα ψαράκια μου καθαρισμένα , τους βάζω λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζω με ρίγανη
Ψήνω στους 200C για περίπου 20 λεπτά!
.
Χαλβάς Φαρσάλων
Παραδοσιακός Χαλβάς Φαρσάλων
Υλικά:
3 κούπες νερό
2 κούπες ζάχαρη
2 φλιτζάνια κορν φλάουρ ή νισεστέ
1/2 κούπα βούτυρο ή λάδι
1 φλιτζάνι αμύγδαλα (καβουρντισμένα)
κανέλα ή βανίλια
ζάχαρη για το πασπάλισμα
Εκτέλεση:
Βάζουμε τα αμύγδαλα χωρίς φλούδα σε ένα ταψάκι και τα ψήνουμε στους 200℃ για περίπου 10 λεπτά. Ανακατεύουμε τα αμύγδαλα κατά τη διάρκεια του ψησίματος για να ψηθούν ομοιόμορφα.
Σε ένα μπολ, αραιώνουμε το νισεστέ μέσα στο νερό.
Βάζουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, βάζουμε τη ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει η ζάχαρη χρώμα και έπειτα ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Μειώνουμε τη θερμοκρασία και ρίχνουμε λίγο λίγο αραιωμένο νισεστέ στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει το μείγμα μας. (αν θέλετε ρίχνετε στο μείγμα λίγο βανίλια ή ζάχαρη για άρωμα).
Τέλος, ρίχνουμε τα αμύγδαλα στο μείγμα μας και ανακατεύουμε.
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη, αμύγδαλα και κανέλα.
Αφήνουμε το χαλβά να κρυώσει και Σερβίρουμε!
Καλή Επιτυχία!
Καλή Όρεξη!!😊😋🙉🙊
Κορμός(Μωσαϊκό) με λευκή σοκολάτα και ζαχαρούχο γάλα!
🌸Συνταγή: Κορμός(Μωσαϊκό) με λευκή σοκολάτα και ζαχαρούχο γάλα!🌸
➡Υλικά:
200 γρ.βούτυρο
2 πακέτα πτι μπερ Παπαδόπουλου
150 γρ. Ζαχαρούχο γάλα
2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
200 γρ. Λευκή σοκολάτα
➡Εκτέλεση:
Βάζουμε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε το βούτυρο, την σοκολάτα, το κονιάκ και τέλος το Ζαχαρούχο γάλα και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να λιώσουν τα υλικά μας. Προσέχουμε να μην καεί το Ζαχαρούχο γάλα.
Έπειτα σπάμε τα μπισκότα. Τέλος, ρίχνουμε τα μπισκότα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά μας.
Τέλος, απλώνουμε τα υλικά σε μία λαδόκολλα και την τυλίγουμε στο σχήμα που θέλουμε τον κορμό μας.
Βάζουμε το μείγμα στην κατάψυξη για περίπου 4 ώρες!
Σερβίρουμε! ❤
Καλή Επιτυχία!
Καλή Όρεξη!!😍😋
Μπισκότα Βουτύρου
Μπισκότα Βουτύρου
Σπιτικά Μπισκότα Βουτύρου (Greek Mama Cook Images) |
Μπισκότα Βουτύρου (Greek Mama Cook Images) |
🍴Υλικά:
- 250 γρ. βούτυρο
- 200 γρ. ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κρόκο αυγού
- 1 αυγό
- 2 βανίλιες
- 300 γρ. αλεύρι
- Σε ένα μπολ , χτυπάμε τη ζάχαρη και το βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι να γίνουν μία αφράτη κρέμα. Έπειτα προσθέτουμε το αλάτι και τον κρόκο αυγού και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Τέλος, προσθέτουμε το αυγό και τις βανίλιες και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.
- Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε με χαμηλή ταχύτητα.
- Σκεπάζουμε τη ζύμη με μία μεμβράνη και την αφήνουμε περίπου 1 ώρα στο ψυγείο.
- Αφού παγώσει η ζύμη, την ανοίγουμε με ένα πλάστη και κόβουμε σε διάφορα σχήματα με κουπ πατ. Η ζύμη όταν την ανοίξουμε δεν πρέπει να είναι πολύ παχιά.
- Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 ℃.
- Μπορείτε να τα διακοσμήσετε με ζαχαρόπαστα!
Σκορδαλιά με ψωμί
Σκορδαλιά με ψωμί
Σκορδαλιά με ψωμί (Greek Mama Cook Images) |
🍴Υλικά:
- 500 γρ. ψίχα από σταρένιο ψωμί
- 6 σκελίδες σκόρδο (πολτοποιημένες)
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 3 κουτ. σουπ. ξύδι
- αλάτι
🍴Εκτέλεση:
- Μουλιάζουμε το ψωμί μέχρι να μαλακώσει και έπειτα το στεγνώνουμε.
- Σε ένα multi, βάζουμε το ψωμί και τα σκόρδα(πολτοποιημένα), το ξύδι και το αλάτι και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ρίχνουμε σταδιακά το ελαιόλαδο και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας.
- Σερβίρουμε! ♡
Καλή Επιτυχία!!😋😊
Παραδοσιακή Μαγειρίτσα
Παραδοσιακή Μαγειρίτσα
Παραδοσιακή Μαγειρίτσα (Greek Mama Cook Images) |
♡ Η μαγειρίτσα είναι Παραδοσιακό ελληνικό φαγητό. Την καταναλώνουμε μετά το τέλος της νηστείας της Σαρακοστής δηλαδή κάθε Μ. Σάββατο βράδυ, αμέσως μετά το πέρας της Αναστάσιμης Θείας Λειτουργίας. Σκοπός της μαγειρίτσας είναι να προετοιμάσει το στομάχι των ανθρώπων για την έντονη κατανάλωση κρέατος που θα ακολουθήσει την Κυριακή του Πάσχα.
🍴Υλικά:
- 1 συκωταριά αρνίσια
- 1 αντεριά αρνίσια
- 5 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 2 μαρούλια ψιλοκομμένα
- ένα ματσάκι φρέσκο άνηθο (ψιλοκομμένο)
- μερικά φύλλα δυόσμο (προαιρετικά)
- 1 φλ. του καφέ ρύζι γλασέ ή καρολίνα
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- 2 αυγά
- χυμό από 2 λεμόνια
🍴Εκτέλεση:
- Πλένουμε πολύ καλά την αντεριά και τη συκωταριά. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.Σε μία κατσαρόλα, τα ζεματίζουμε σε άφθονο ζεστό νερό για περίπου 10-15 λεπτά. Ανά διαστήματα βγάζουμε με ένα κουτάλι το αφρό από την κατσαρόλα. Σουρώνουμε την κατσαρόλα και σε μία πιατέλα κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα εντόσθια και τη συκωταριά. Τα εντόσθια μπορείτε να τα κόψετε και με ψαλίδι κουζίνας. Φροντίζουμε να αφαιρέσουμε το περιττό λίπος.
- Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, τον άνηθο, το δυόσμο και το κρέας. Σοτάρουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε 3 ποτήρια νερό και αφήνουμε τα σιγοβράσουν για περίπου 10 λεπτά. Προσθέτουμε το μαρούλι και αφήνουμε άλλα 10 λεπτά. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε περίπου 30 λεπτά να μαγειρευτεί και έπειτα βάζουμε το ρύζι. Αφήνουμε άλλα 10 λεπτά στη φωτιά. Ανακατεύουμε πολύ καλά για να πάνε παντού τα υλικά μας.
- Για το αβγολέμονο: Διαχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Σε ένα μπολ, χτυπάμε πολύ καλά τα ασπράδια. Προσθέτουμε στο μπολ έναν έναν τους κρόκους και ρίχνουμε λίγο λίγο το χυμό λεμονιού ενώ συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Παίρνουμε λίγο ζωμό από την κατσαρόλα (2-3 κουταλιές της σούπας) και ανακατεύουμε το αβγολέμονο μας. Βάζουμε την κατσαρόλα με τη μαγειρίτσα σε χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε το αβγολέμονο. Βράζουμε για περίπου 2 λεπτά ακόμη. Σερβίρουμε! ♡
Καλή Επιτυχία!!😊😋
Απλό Σπιτικό Παστίτσιο
Απλό Σπιτικό Παστίτσιο
Παστίτσιο (Greek Mama Cook Images) |
♡Μερίδες: 1 ταψί φούρνου
🍴Υλικά:
- 1 πακέτο χοντρά μακαρόνια (για παστίτσιο)
- 800 γρ κιμά μοσχαρίσιο
- 4 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 κούπα σάλτσα ντομάτας κονκασέ ή φρέσκια ντομάτα τριμμένη
- 1/3 φλ. κόκκινο κρασί
- 1/2 φλ κεφαλοτύρι τριμμένο
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 λίτρο γάλα χλιαρό
- 100 γρ. βούτυρο
- 100 γρ. αλεύρι
- 2 κρόκους αβγού
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
- 1/2 φλιτζάνι τυρί τριμμένο
- αλάτι
- πιπέρι
🍴Εκτέλεση:
- Για τον κιμά: Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και έπειτα βάζουμε τον κιμά και το απλώνουμε με μία ξύλινη κουτάλα. Όταν ο κιμάς αφήσει τα υγρά του, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε 2 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε την ντομάτα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε να πάνε παντού τα υλικά μας. Τέλος, κλείνουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 15-20 λεπτά.
- Για την μπεσαμέλ: Σε μία κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα μέχρι να ψηθεί το αλεύρι. Ανακατεύουμε τους κρόκους με 2-3 κουτ. σουπ. χλιαρό γάλα . Ρίχνουμε το χλιαρό γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην σβολιάσει η μπεσαμέλ. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ μας. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τους κρόκους αβγού, αφού τους έχουμε ανακατέψει με λίγο γάλα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά μας.
- Βράζετε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ℃ . Σε ένα ταψί στρώνουμε τα μακαρόνια. Στη συνέχεια, στρώνουμε από πάνω ομοιόμορφα τη σάλτσα του κιμά και πασπαλίζουμε με το τριμμένο κεφαλοτύρι. Τέλος, απλώνουμε από πάνω τη μπεσαμέλ. Ψήνουμε στους 180℃ για περίπου 40 λεπτά. Σερβίρουμε! ♡
Καλή Επιτυχία!!😊😋
Εύκολη Βουτυρόκρεμα (buttercream)
Εύκολη Βουτυρόκρεμα (buttercream)
Βουτυρόκρεμα (Greek Mama Cook Images) |
♡Μπορείτε να την βάλετε σε κεκάκια, κέικ, τούρτες και σε ό,τι άλλο σας αρέσει.
🍴Υλικά:
- 250 γρ. βούτυρο
- 450 γρ. άχνη ζάχαρη (κοσκινισμένη)
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 βανίλιες σε κάψουλα ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 3 κουτ. σουπ. γάλα εβαπορέ
🍴Εκτέλεση:
- Σε ένα μπολ, βάζουμε το βούτυρο και το χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει (5 λεπτά περίπου).
- Βάζουμε το μίξερ σε λίγο πιο χαμηλή ταχύτητα και ρίχνουμε λίγη-λίγη τη ζάχαρη. Έπειτα ρίχνουμε το αλάτι και τη βανίλια. Συνεχίζουμε τα χτυπάμε τα υλικά μας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Βάζουμε το μίξερ σε πιο δυνατή ένταση και ρίχνουμε και το γάλα. Αν η βουτυρόκρεμα γίνει πιο σφιχτή μπορείτε να βάλετε 1 κ.σ. γάλα ακόμη.
- Μπορείτε να τη βάλετε σε ένα κορνέ και να τη χρησιμοποιήστε όπου σας αρέσει! ♡
Καλή Επιτυχία!!😊😋
Τηγανιτά πιτάκια με φέτα! (Πιροσκί)
Τηγανιτά πιτάκια με φέτα!
Πιροσκί (Greek Mama Cook Images) |
♡ Μερίδες: περίπου 15 πιτάκια
🍴Υλικά:
Για τη γέμιση:- 1/2 κιλό φέτα ή αγελαδινό τυρί
- 4 αβγά
- 1 ποτήρι χλιαρό νερό
- 1 κύβο νωπή μαγιά ή 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 1 κουτ. γλ ζάχαρη
- 1 κουτ. γλ. αλάτι
- 2 κου. σούπας βούτυρο λιωμένο
- αλεύρι όσο πάρει (περίπου 500-700 γρ.)
🍴Εκτέλεση:
- Για τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το νερό, τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη και το βούτυρο και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας. Ρίχνουμε το αλεύρι λίγο λίγο και ζυμώνουμε με το χέρι. Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη ίσα-ίσα να μη κολλάει στα χέρια μας. Πρέπει να είναι μαλακή.Σκεπάζουμε τη ζύμη μας με μία πετσέτα και την αφήνουμε περίπου 30 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.
- Για τη γέμιση: Σε ένα μπολ, σπάμε τη φέτα με ένα πιρούνι ή με τα χέρια μας και ρίχνουμε τα αβγά. Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά μέχρι να ενωθούν.
- Αφού φουσκώσει η ζύμη, κόβουμε μικρά μπαλάκια, περίπου ίσα με τη χούφτα μας. Λαδώνουμε τα χέρια μας για να μην κολλάει η ζύμη. Ανοίγουμε τα φύλλα σε μέγεθος περίπου ενός μικρού πιάτου. Τα φύλλα θα πρέπει να τα ανοίξουμε σχετικά λεπτά. Βάζουμε στο καθένα περίπου 1 κουταλιά από τη γέμιση. Τα διπλώνουμε για να κλείσουν καλά και να μην ανοίξουν στο τηγάνι. Αν θέλετε πατήστε τις άκρες με ένα πιρούνι για να κλείσουν καλύτερα.
- Σε ένα τηγάνι, βάζουμε αρκετό λάδι να κάψει. Ρίχνουμε λίγα-λίγα τα πιτάκια στο τηγάνι. Τα αφήνουμε περίπου 2-3 λεπτά από την μία μεριά και μετά τα γυρίζουμε με ένα πιρούνι για άλλα 2-3 λεπτά από την άλλη μεριά μέχρι να χρυσαφίσουν. Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να τραβήξει το περιττό λάδι. Σερβίρουμε!♡
Καλή Επιτυχία!😊😊😋
Κουρκούτι για τον μπακαλιάρο
Κουρκούτι για τον μπακαλιάρο
♡Κουρκούτι για περίπου 2 φύλλα μπακαλιάρο (ξαρμυρισμένο)
Μπακαλιάρος (Greek Mama Cook Images) |
🍴Υλικά:
Για το Κουρκούτι:
- 250 γρ. αλεύρι
- 1 κουτ. γλ. αλάτι
- 1/2 κουτ. γλ. ζάχαρη
- 1 κουτάκι μπύρα παγωμένη (330 ml)
- 2 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
- 50 ml νερό
- ελαιόλαδο
- αλεύρι (για το πανάρισμα)
🍴Εκτέλεση:
- Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε μερίδες-κομμάτια (πρέπει να είναι ξαρμυρισμένος και στεγνωμένος).
- Σε ένα μπολ, βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το μπέκιν πάουντερ και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Έπειτα, βάζουμε τη μπύρα και το νερό και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο και αραιό το μείγμα μας. Τέλος, το αφήνουμε για 10 λεπτά στο ψυγείο.
- Για το τηγάνισμα: Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να ζεσταθεί και στη συνέχεια βάζουμε το ελαιόλαδο. Το ελαιόλαδο δε θα πρέπει να καλύπτει τον μπακαλιάρο ( πρέπει να είναι περίπου μέχρι τη μέση).
- Βάζουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου ένα-ένα πρώτα στο αλεύρι και έπειτα τα βουτάμε ολόκληρα στο κουρκούτι. Αφήνουμε λίγο να στραγγίσει το περιττό κουρκούτι. Τέλος το ρίχνουμε στο καυτό λάδι. Η φωτιά στο τηγάνι θα πρέπει να είναι μέτρια προς δυνατή.
- Τηγανίζουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου λίγα-λίγα. Τα αφήνουμε να ροδίσουν για 2-3 λεπτά από την μία μεριά και έπειτα από την άλλη.
- Αφού τηγανιστεί το κάθε κομμάτι μπακαλιάρου, το βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να τραβήξει το περιττό λάδι. Σερβίρουμε!♡
Καλή Επιτυχία!😊😋
Ιδέες για υγιεινά σνακ με φρούτα!
Ιδέες για υγιεινά σνακ!
Φρουτοσαλάτες (Greek Mama Cook Images) |
Προσπαθήσαμε να σας δείξουμε ιδέες με διάφορους συνδυασμούς φρούτων. Έτσι η κατανάλωση φρούτων θα γίνει πιο ευχάριστη για μικρούς και μεγάλους!
1.
- Βάλε το γιαούρτι στο μπολ
- Τοποθέτησε τα φρούτα (πλυμένα και κομμένα)
- Πασπάλισε με λίγο βρώμη
- Σέρβιρε!
2.
Στο δεύτερο βάλαμε:
1 ακτινίδιο,
2 φράουλες,
λίγα κομματάκια αβοκάντο,
1/2 μπανάνα,
λίγα κομματάκια σοκολάτα γάλακτος
βρώμη.
Καλή Επιτυχία!
Κλασική Δροσερή Μαρουλοσαλάτα
Κλασική Δροσερή Μαρουλοσαλάτα
Η μαρουλοσαλάτα είναι η αγαπημένη μας σαλάτα . Επιλέγουμε πάντα να την έχουμε στο τραπέζι μας και κυρίως την άνοιξη που είναι και η εποχή της. Επίσης, είναι ένα ελαφρύ γεύμα χωρίς πολλές θερμίδες.
Δροσερή Μαρουλοσαλάτα (Greek Mama Cook Images) |
🍴Υλικά:
- 1 μαρούλι ψιλοκομμένο
- 3-4 κλωναράκια άνηθο ψιλοκομμένα
- 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα φρέσκα
- αλάτι
- χυμό ενός λεμονιού (ή ξύδι 2 κ.σ.)
- ελαιόλαδο
- 1 κρεμμυδάκι ξερό ψιλοκομμένο (εάν θέλετε)
🍴Εκτέλεση:
- Πλένουμε πολύ καλά τα υλικά μας, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε.
- Βάζουμε το κομμένο μαρούλι στη σαλατιέρα και έπειτα προσθέτουμε το κρεμμύδι και το άνηθο.
- Σε ένα ποτηράκι βάζουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι ή ξύδι και το αλάτι και τα ανακατεύουμε με ένα κουταλάκι πολύ καλά μέχρι να γίνουν ένα μείγμα. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το μείγμα και ανακατεύουμε πολύ καλά. Σερβίρουμε! ♡
Καλή Επιτυχία!Καλή Όρεξη!!😊😋
Σπιτικό Χούμους από Ρεβίθια (hummus)
Σπιτικό Χούμους από Ρεβίθια (hummus)
•Μερίδες: για 4 άτομα
Σπιτικό Χούμους (Greek Mama Cook Images) |
Το Χούμους είναι ένα νόστιμο και υγιεινό συνοδευτικό το οποίο μπορείτε να το απολαύσετε με όποιον τρόπο θέλετε!
🍴Υλικά:
- 250 γρ. ρεβίθια (βρασμένα και στραγγισμένα)
- 1-2 σκελίδες σκόρδο
- 3 κουταλιές της σούπας ταχίνι
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- χυμό από 1 λεμόνι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- αλάτι (όσο προτιμάτε)
- πιπέρι (όσο προτιμάτε)
🍴Εκτέλεση:
- Αν τα ρεβίθια είναι ξερά: Βάζουμε από το βράδυ τα ρεβίθια σε ένα μπολ με νερό και τα σκεπάζουμε. Τα αφήνουμε να μουλιάσουν στο νερό όλο το βράδυ.
- Βάζουμε τα ρεβίθια σε μία κατσαρόλα με νερό σε μέτρια φωτιά και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τελείως. Έπειτα τα στραγγίζουμε πολύ καλά.
- Βάζουμε στο multi το χυμό από το λεμόνι, το ταχίνι και το ελαιόλαδο και τα χτυπάμε πολύ καλά. Έπειτα βάζουμε το σκόρδο, την πάπρικα,το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι και συνεχίζουμε να τα χτυπάμε στο multi.Μετά, βάζουμε τα μισά ρεβίθια και αφού γίνουν ομοιόμορφο μείγμα βάζουμε και τα υπόλοιπα ρεβίθια και τα χτυπάμε στο multi μέχρι να γίνουν ένα λείο ομοιόμορφο μείγμα.
- Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και σερβίρουμε. Πασπαλίζουμε από πάνω λίγο αλάτι , πάπρικα και ελαιόλαδο! Εάν δε θέλουμε το χούμους πολύ πηχτό μπορείτε να αραιώσετε με λίγο νεράκι. ♡
Καλή Επιτυχία!
Καλή Όρεξη!!😊😋🙉🙊
Γλυκό του Κουταλιού Σύκο (Συκαλάκι)
💣Γλυκό του Κουταλιού Σύκο (Συκαλάκι)
Το γλυκό του Κουταλιού Σύκο ή αλλιώς Συκαλάκι είναι από τα πιο διαδεδομένα γλυκά του κουταλιού. Συνήθως το σερβίρουμε με τον παραδοσιακό ελληνικό καφέ και φυσικά συνδυάζεται τέλεια με παγωτό βανίλια!
Γλυκό του Κουταλιού Σύκο (Greek Mama Cook Images) |
🍴Υλικά:
- 1 κιλό σύκα άγουρα μικρά(περίπου 50-60 συκαλάκια)
- 1 κιλό ζάχαρη
- 3 ποτήρια νερό
- Μισό κουταλάκι του γλυκού γαλαζόπετρα
- γαρύφαλλα καρφίτσες (όσα είναι και τα σύκα)
- 1 φλιτζάνι γλυκόζη
- χυμό από 1 λεμόνι
- 2 βανίλιες (κάψουλες)
🍴Εκτέλεση:
- Καθαρίζω τα σύκα από τα κοτσανάκια τους και από το κάτω μέρος του ανοίγουμε μια τρυπούλα,τα πλένω πολύ καλά.Βράζω τα σύκα 2 φορές σε μία κατσαρόλα με νερό για περίπου 10 με 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Βγάζω την κατσαρόλα από τη φωτιά,ξεπλένω με κρύο νερό και τα βάζω σε μία λεκανίτσα με νερό και γαλαζόπετρα. Τα αφήνω περίπου 20-30 λεπτά στη γαλαζόπετρα και μετά τα ξεπλένω με κρύο νερό.
- Αφήνω τα σύκα 10-12 ώρες σε μία κατσαρόλα ή λεκάνη με καθαρό κρύο νερό.
- Στραγγίζουμε πολύ καλά τα σύκα, τα τρυπάμε ένα-ένα με μία οδοντογλυφίδα από το κάτω μέρος μέχρι το πάνω για να φύγει το νερό που έχει μείνει μέσα τους. Ζουλάμε τα σύκα με το χέρι μας για να φύγει το νερό(προσέχουμε να μην σπάσει η σάρκα από τα σύκα όταν τα ζουλάμε).Τοποθετούμε σε κάθε σύκο από ένα γαρύφαλλο και τα αφήνουμε σε μία καθαρή πετσέτα να στεγνώσουν.
- Βάζουμε τη ζάχαρη(1 κιλό) με το νερό(3 φλιτζάνια νερό) να πάρουν μία βράση για 10 λεπτά. Έπειτα αφήνουμε τα σύκα να βράσουν για 30 λεπτά και τα ξαφρίζουμε. Τα αφήνουμε περίπου 10 ώρες στο σιρόπι.
- Τέλος, βάζουμε στην κατσαρόλα τις βανίλιες ,το χυμό λεμόνι και τη γλυκόζη και τα αφήνουμε να βράζουν για άλλα 10 λεπτά.
- Τοποθετούμε το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα και είναι έτοιμο!
Καλή Επιτυχία!Καλή Όρεξη!!😊😋🙉🙊
Παραδοσιακά Τσι -Κιοφτέ από την Καππαδοκία
💣Παραδοσιακά Τσι -Κιοφτέ από την Καππαδοκία
Τα Τσι-Κιοφτέ είναι πλιγουροκεφτέδες με φακές. Είναι παραδοσιακό φαγητό των Ελλήνων της Καππαδοκίας. Είναι νηστίσιμο και το φτιάχνουμε τη Μ. Εβδομάδα και συγκεκριμένα την Μ. Πέμπτη.
Πλιγουροκεφτέδες με φακές (Greek Mama Cook Images) |
🍴Υλικά:
- 1 φλιτζάνι πλιγούρι
- 1 φλιτζάνι φακές
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο (μέτριο)
- 2 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα
- λίγο σκόρδο προαιρετικά
- 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- λίγο πιπέρι μαύρο
- λίγο κύμινο
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1 κ.σ. ταχίνι (προαιρετικά)
- αλάτι
🍴Εκτέλεση:
- Σε μία κατσαρόλα βράζουμε τις φακές και σε μία άλλη κατσαρόλα το πλιγούρι (3 φλιτζάνια νερό=1 φλιτζάνι πλιγούρι).
- Αφού Βράσουν οι φακές και το πλιγούρι, βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά μας και τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα (βάζουμε προαιρετικά λίγη ταχίνι, περίπου 1 κ.σ.)
- Βρέχουμε τα χέρια μας με νερό και πλάθουμε το μείγμα σε σχήμα κεφτέ ή σουτζουκάκι.
- Σερβίρουμε με ξερό ή φρέσκο κρεμμυδάκι!
Καλή Όρεξη!Καλή Επιτυχία!!😊😋🙉🙊
Λαζαράκια με ζύμη νηστίσιμου τσουρεκιού
💣Νηστίσιμα τσουρεκάκια
Τα Λαζαράκια είναι νηστίσιμα κουλουράκια σε σχήμα ανθρώπου με σταυρωμένα χέρια. Τα μάτια και το στόμα τους είναι με γαρύφαλλα καρφάκια. Σύμφωνα με την παράδοση, τα φτιάχνουμε το Σάββατο του Λαζάρου.
Φτιάξαμε λαζαράκια με ζύμη νηστίσιμου τσουρεκιού και μοιραζόμαστε μαζί σας τη συνταγή !
Λαζαράκια (Greek Mama Cook Images) |
🍴Υλικά:
Για το προζύμι:
- 75 γρ. νωπή μαγιά
- 100 γρ. χλυαρό νερό
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 100 γρ. αλεύρι
Για τη ζύμη:
- 300 γρ. ζάχαρη
- 300 γρ. χυμός πορτοκαλιού
- 150 γρ. ηλιέλαιο
- 2 κουταλιές της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 φακελάκι μαχλέπι
- 1 βανιλίνη
- 900 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα
- γαρύφαλλα καρφάκια (για τα ματάκια και το στόμα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού νερό
🍴Εκτέλεση:
- Σε ένα μπολ, διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Τέλος το σκεπάζουμε και αφήνουμε περίπου 1 ώρα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
- Σε ένα άλλο μπολ, βάζουμε όλα τα υλικά της ζύμης εκτός από το αλεύρι και το προζύμι. Τα ανακατεύουμε και έπειτα ρίχνουμε το αλεύρι και το προζύμι. Τα ανακατεύουμε όλα μέχρι να γίνει μία ομοιόμορφη ζύμη.
- Βάζουμε τη ζύμη μας σε ένα μπολ ,τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 2 ώρες (μέχρι να διπλασιαστεί)
- Όταν φουσκώσει η ζύμη πλάθουμε τα λαζαράκια μας. Πρέπει να έχουν σταυρωμένα χέρια και μάτια και στόμα από γαρύφαλλα. Εμείς τα κάναμε σε σχήμα μικρής πλεξούδας.
- Αφού τα σχηματίσουμε. τα αφήνουμε στο ταψί να φουσκώσουν για περίπου 20-30 λεπτά.
- Ανακατεύουμε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι με 2 κουτ. του γλυκού νερό και αλείφουμε τα λαζαράκια από πάνω.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα στους 180 ℃ για 30 λεπτά ( ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος τους)♡
Λαζαράκια πριν ψηθούν (Grekk Mama Cook Images) |
Λαζαράκια σε σχήμα πλεξούδας (Greek Mama Cook Images) |
Λαζαράκια (Greek Mama Cook Images) |
Καλή Επιτυχία!Καλή Όρεξη!!😊😋🙉🙊
Donuts στο Φούρνο!
💣Donuts στο Φούρνο
🍩Συνταγή για περίπου 15 donutsDonuts στο φούρνο (Greek Mama Cook Images) |
🍴Υλικά:
- 1 κούπα χλιαρό γάλα ή νερό
- 1 κυβάκι νωπή μαγιά ή 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 60 γρ. βούτυρο λιωμένο
- 3 κ.σ. ζάχαρη
- περίπου 4 κούπες αλεύρι
🍴Εκτέλεση:
- Σε ένα μπολ, βάζουμε τον νερό, την μαγιά, τη ζάχαρη και το βούτυρο και τα ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη μας να γίνει σφιχτή και να μην κολλάει
- Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για περίπου 30 λεπτά. Όταν φουσκώσει, ανοίγουμε τη ζύμη με ένα πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια για να μην κολλήσει. Η ζύμη πρέπει να έχει πάχος περίπου 1 δάχτυλο. Κόβουμε τη ζύμη σε σχήμα donuts με ένα ποτήρι. Την τρύπα στη μέση μπορείτε να την κάνετε με ένα καπάκι.
- Αφήνουμε τα donuts να φουσκώσουν περίπου 15-20 λεπτά. Τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 180℃ για περίπου 20 λεπτά.
- Μπορείτε να τα επικαλύψετε με ζάχαρη, με σοκολάτα, με μαρμελάδα ή με ότι άλλο σας αρέσει.
Καλή Επιτυχία!Καλή Όρεξη!!🙉🙊😊😋
Μένω στο Σπίτι και δημιουργώ! 5 Νηστίσιμες γλυκές συνταγές
💣Μένω στο Σπίτι και δημιουργώ! 5 Νηστίσιμες γλυκές συνταγές
♡ Όσο είμαστε στο σπίτι, μπορούμε να γίνουμε πιο δημιουργικοί και να πειραματιστούμε με την μαγειρική. Λόγω της Σαρακοστής σας προτείνουμε 5 νηστίσιμα γλυκά. Σας δίνουμε μία μικρή βοήθεια για να γεμίσετε το χρόνο σας, όσο θα μείνετε στο σπίτι♡
❗Κάντε κλικ πάνω στον τίτλο για να δείτε αναλυτικά τη συνταγή:
1)Ροξάκια Σιροπιαστά
2)Φανουρόπιτα
3)Σοκολατένια Κεκάκια
4)Μιλφέιγ
5)Κουλουράκια
Καλή Επιτυχία!Καλή Όρεξη!!😊😋🙉🙊 Η ομάδα του Greek Mama Cook💚
Νηστίσιμη Πίτσα
💣Νηστίσιμη Πίτσα
♥️🍕Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά
♥️🍕Μερίδες: Περίπου 10 κομμάτια
Νηστίσιμη Πίτσα (Greek Mama Cook images) |
🍴Υλικά:
- 1 κύβο ή 1 φακελάκι ξερή μαγιά
- 1 κούπα χλιαρό νερό
- αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 κ.γ. αλάτι
- ελαιόλαδο
- 2 κούπες νηστίσιμο κασέρι τριμμένο
- 1/2 κούπα χυμό ντομάτας
- ελιές σε ροδέλες περίπου 1 κούπα
- 1 κούπα μανιτάρια
- 2 πιπεριές ψιλοκομμένες
- ρίγανη
🍴Εκτέλεση:
- Για τη ζύμη: Διαλύουμε τη μαγιά σε μία κούπα χλιαρό νερό. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το νερό με την μαγιά, το αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε 1 κούπα αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο. Έπειτα ρίχνουμε άλλη 1 κούπα αλεύρι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Τέλος , ρίχνουμε περίπου μισή κούπα αλεύρι και ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να γίνει μία εύπλαστη ζύμη. Αφήνουμε το ζυμάρι μας να ξεκουραστεί περίπου 40 λεπτά.
- Ρίχνουμε λίγο λάδι στο ζυμάρι για να το ξεκολλήσουμε από το μπολ. Στη συνέχεια ανοίγουμε το ζυμάρι σε σχήμα πίτσας με ένα πλάστη ή με το χέρι.
- Βάζουμε τη ζύμη μας σε ένα λαδωμένο ταψί ή σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
- Σε μία κούπα. βάζουμε το χυμό ντομάτας και μία κουταλιά του γλυκού ρίγανη και τα ανακατεύουμε πολύ καλά. Απλώνουμε τη σάλτσα στη ζύμη, το τριμμένο κασέρι, τις ελιές, τις πιπεριές, τα μανιτάρια και ότι άλλο σας αρέσει.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200℃ για 20-25 λεπτά.♡
Καλή Επιτυχία!Καλή Όρεξη!!😊😋🙉🙊
Εύκολα Σοκολατένια Κεκάκια
💣Εύκολα Σοκολατένια Κεκάκια
Σοκολατένια κεκάκια greek mama cook images |
🍴Υλικά:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέκιν
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο
- 1 φλιτζάνι γάλα (ή χυμό)
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- 1 βανίλια
- 1 πρέζα αλάτι
🍴Εκτέλεση:
- Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αλάτι και το μπέκιν και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα. Έπειτα ρίχνουμε το γάλα και το λιωμένο βούτυρο και τα ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
- Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο σκεύος για κεκάκια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 170℃ για 30 λεπτά.♡